Esta línea es el resultado de una nueva interpretación de los Valles Calchaquíes. El manejo agroecológico que realizamos en el viñedo, nos permite significar genuinamente en nuestros vinos la identidad del terroir donde trabajamos. Vinificamos respetando año a año lo que la uva tiene para brindarnos, potenciando y colaborando con su auténtica expresión.
VIÑEDO
Viñas ubicadas en el Valle de Cafayate con más 70 años de antigüedad, conducidas en sistema parral. Suelo franco-arenoso, pedregoso. Con buen drenaje y poco contenido de materia orgánica.
ELABORACIÓN
Descobajado y prensado en prensa neumática, protegiendo al mosto de la oxidación. Fermentación con levaduras nativas (previo desborre) en tanque de concreto. Sin adición de nutrientes, sin corrección de acidez. Embotellado sin f iltrar ni estabilizar.
Región: Valles Calchaquíes | Subregión: Valle de Cafayate, Pueblo.
Edad del viñedo: + 70 años | Sistema de conducción: parral
Cosecha: 2024 | Fecha de cosecha: 06/02/2024
Variedades de uva: 100% Torrontés
Información técnica: levaduras nativas
Enólogo: Pancho Lavaque
NOTAS DE CATA
Vista: Amarillo claro con reflejos dorados.
Nariz: De gran intensidad aromática en las que encontramos notas frutales como damascos y durazno blanco con notas a flores blancas tales como jazmines y azahares.
Boca: Un vino fresco, frutado y floral que transmite la tipicidad del torrontés en compañía con una buena acidez que aporta frescura y vivacidad.
ANALISIS
| Alcohol: 13% | Acidez: 7,3 g/l |
| Azúcar: 1,8 | pH: 3,25 |
