Esta línea es el resultado de una nueva interpretación de los Valles Calchaquíes. El manejo agroecológico que realizamos en el viñedo, nos permite significar genuinamente en nuestros vinos la identidad del terroir donde trabajamos. Vinificamos respetando año a año lo que la uva tiene para brindarnos, potenciando y colaborando con su auténtica expresión
VIÑEDO
Viñas ubicadas en el Valle de Cafayate, en el Paraje San Luis, plantas con 13 años de antigüedad, conducidas en sistema espaldero. Suelo aluvial, de textura franco-arenosa, con diferentes contenidos de bloques y gravas.
ELABORACIÓN
Descobajado y molienda. Fermentación con levaduras nativas en tanques de concreto con posteriores 12 meses de crianza. Sin adición de nutrientes, sin corrección de acidez. Embotellado sin filtrar ni estabilizar.
Región: Valles Calchaquíes | Subregión: Valle de Cafayate, Paraje San Luis.
Edad del viñedo: 13 años | Sistema de conducción: espaldero
Cosecha: 2024 | Fecha de cosecha: 04/03/24
Variedades de uva: 100% Malbec
Información técnica: levaduras nativas
Enólogo: Pancho Lavaque
NOTAS DE CATA
Vista: Se presenta brillante, de color rojo profundo con destellos rubíes
Nariz:Aromas a frutas negras maduras, moras y ciruelas pasa. Con notas a dulce de tomate, lavanda y sensaciones a caramelo y cacao.
Boca: Resaltan las notas especiadas. De buena estructura y acidez, con un f inal aterciopelado y sedoso
ANALISIS
| Alcohol: 13,5% | Acidez: 5,5 g/l |
| Azúcar: 2 | pH: 3,8 |
