Estos viñedos únicos están ubicados entre 1900 y 2600 msnm. Suelos areno-francos, con profundidad rocosa. La altitud de estos viñedos son beneficiados por un clima de menor temperatura en el Valle
VIÑEDO
Viñas ubicadas en el Valle de Cafayate, en el Paraje San Luis, plantas con más de 13 años de antigüedad, conducidas en sistema espaldero. Suelo aluvial, de textura franco-arenosa, con diferentes contenidos de bloques y gravas.
ELABORACIÓN
Descobajado y molienda. Fermentación con levaduras nativas en tanques de concreto con posteriores 12 meses de crianza. Sin adición de nutrientes, sin corrección de acidez. Embotellado sin filtrar ni estabilizar.
Región: Valles Calchaquíes | Subregión: Valle de Cafayate, Paraje San Luis. Angastaco. Quebrada de Hualfín, Catamarca.
Edad del viñedo: + 100 años | Sistema de conducción: parral
Cosecha: 2023 | Fecha de cosecha: 29/03/23
Variedades de uva: 100% Criolla Chica
Información técnica: levaduras nativas
Enólogo: Pancho Lavaque
NOTAS DE CATA
Vista: De sutil color cereza con destellos granate.
Nariz:Aromas a frutas rojas como la frutilla en mermelada, con notas a flores como rosas secas.
Boca: Untuoso en boca, de final medio y elegante.
ANALISIS
| Alcohol: 13,7% | Acidez: 4,95 g/l |
| Azúcar: 3 | pH: 3,67 |
