Estos viñedos se encuentran plantados a una altura de 2.596 msnm, en Payogasta. Bajo la influencia del Nevado de Cachi, y toda la impronta de un paisaje extremo, marcado por el aire montañez y la diferencia de temperaturas entre el día y la noche. La frescura de las noches de montaña, traen como consecuencia para esta variedad una madurez lenta y sostenida, que consigue mostrarnos en este vino una expresión única de la fruta y una identidad que nos conecta directamente con este lugar tan especial. Se elabora cuidadosamente con levaduras nativas propias del viñedo, respetando su acidez natural. Tiene una crianza de 12 meses en barricas de quinto uso, que termina de amalgamar toda su particular expresión.
| Notas de Cata: Color amarillo verdoso, de gran complejidad en nariz, con aromas herbales típicos de las variedad y del lugar. De intensa frescura en boca, persistencia y gran complejidad. |
| Alc: 12,5% | | Ph: 3,14 | | Acidez: 6,82 | | Azucares: 1,8 |
